Sastojci:

• 5 kg crvene paprike
• 1 kg patlidžana
• 200 ml ulja
• 2 kašike soli
• 1 kašika šećera
• 2 čena bijelog luka

Priprema:

1. Pečenje povrća: Paprike i patlidžane peći u rerni na 200°C dok ne omekšaju.
2. Čišćenje i mljevenje: Oguliti paprike i patlidžane, zatim ih samljeti ili sitno isjeckati.
3. Dinstanje: U velikoj šerpi zagrijati ulje, dodati povrće, so, šećer i sitno sjeckani bijeli luk. Dinstati 1-2 sata uz stalno miješanje.
4. Čuvanje: Vrući ajvar sipati u sterilisane tegle i zatvoriti.
5. Služenje: Poslužiti uz domaći hljeb ili kao dodatak jelima.